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试验旨在研究无抗粗饲料饲喂的散养黑猪肌肉脂肪酸（fatty acids）组成及含量。用气相色谱法测定猪肌内脂肪酸组成及含量。结果显示：在散养黑猪肌肉中分离鉴定出14种脂肪酸，其主要成分为棕榈酸（21．13％）、硬脂酸（11．17％）、油酸（37．06％）、亚油酸（22．15％）、亚麻酸（1．84％），其中饱和脂肪酸占34．48％，单不饱和脂肪酸占39．92％，多不饱和脂肪酸占24．99％。研究结果表明，无抗粗饲料饲喂的黑猪颈部肌肉脂肪酸相对比例和含量良好，对肉品开发和选育具有重要意义。