假单胞菌Y8产壳聚糖酶的培养条件

来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:uirerhj
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对假单胞菌Y8产壳聚糖酶培养条件进行研究,得到一个比较优化的培养条件为:pH值6.5,温度32 ℃,壳聚糖3 g/L,酵母膏质量分数0.3%,培养时间3 d.不同金属离子及不同诱导物对酶合成的影响表明:Fe2+激活作用显著,而 Mg2+,Zn2+,Mn2+则具有一定的抑制作用,壳聚糖和氨基葡萄糖对壳聚糖酶的产生都有较好的诱导作用.
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