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1.辣椒酱将7 kg新鲜青辣椒与3 kg干辣椒剁碎,1 kg黄豆入锅炒出香味,然后磨成粉;将400 g芝麻炒出香味压碎,500 g生姜切末;将500 g生油和200g香油放进锅中微热,倒入辣椒翻炒几分钟,加入黄豆粉、芝麻、姜水、500 g食盐及500 g酱油炒制数分钟,起锅后装缸密封即成.
辣椒酱巧加工
【摘 要】
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1.辣椒酱将7 kg新鲜青辣椒与3 kg干辣椒剁碎,1 kg黄豆入锅炒出香味,然后磨成粉;将400 g芝麻炒出香味压碎,500 g生姜切末;将500 g生油和200g香油放进锅中微热,倒入辣椒翻炒几
【出 处】
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农产品加工·综合刊
【发表日期】
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2012年1期
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