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本文简要介绍了统计过程控制(SPC)和HACCP的基本思想,进而阐述SPC与HACCP结合应用的理论基础,通过脱水蒜粒生产过程中的大肠菌群卫生控制为例,说明SPC与HACCP结合应用的方法,食品生产企业在生产过程中应用SPC,可以不断改善过程控制,从而确保食品安全.
统计过程控制(SPC)与HACCP体系的结合应用
【摘 要】
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本文简要介绍了统计过程控制(SPC)和HACCP的基本思想,进而阐述SPC与HACCP结合应用的理论基础,通过脱水蒜粒生产过程中的大肠菌群卫生控制为例,说明SPC与HACCP结合应用的方法,
【机 构】
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临沂出入境检验检疫局,临沂市种子管理站
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2004年期
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