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很多准妈妈在怀孕初期胃口都不太好,我也不例外。所幸家有老妈,施出一招妙方,让食欲恹恹的我胃口大开。这妙方其实很家常,据妈妈说已经传了四代了。
早在20世纪20年代,奶奶的母亲怀孕时,那时候填饱肚子实属不易,对于孕妇是没有什么特殊优待的。为了尽可能让妻子吃得好一点,奶奶的父亲把干地瓜秧切碎,用石磨把黄豆磨碎,两样食材一起翻炒,吃起来居然很香。奶奶的母亲就是用这样的方法补充了蛋白质,养育了六个儿女。奶奶的父亲给这道菜起名为“小豆腐”,显然黄豆应该是主角,地瓜秧是配菜,但当时黄豆稀少珍贵,地瓜秧是过冬的主要蔬菜,只见一盘菜中碎黄豆稀少,满眼都是黑色的地瓜秧。
到了奶奶怀大姑姑的时候,正是新中国刚成立之时,部队里的伙食中仍少见荤腥,蔬菜倒是能保证供应,最常吃的是大白菜,用不着再去晒地瓜秧了,黄豆也渐渐变得家常。为补充营养,奶奶磨碎了黄豆,起了油锅,将碎黄豆与切碎的大白菜倒在锅里翻炒,奇妙的清香再次飘起,伴随两个姑姑和爸爸、叔叔的孕育成长过程中。
到了妈妈怀我的时候,生活已有改善,配菜不再是单一的大白菜了,小油菜和白萝卜都可以;没有了石磨,爸爸就用捣蒜的石臼把黄豆捣碎,与小油菜一起炒,色香味俱全。妈妈讲完小豆腐的故事后说:“来看我怎么给你做这道小豆腐。”
黄豆在水中浸泡3~4 h,用食品料理机粉碎成豆沫,要掌握好时间,不然要打成豆浆了;配菜选用杭白菜,葱姜切丝入锅,用豆油将豆沫翻炒15 min后,放入切碎的杭白菜,翻炒5 min后起锅。杭白菜碧绿,豆沫微黄,这一盘香喷喷的小豆腐富含蛋白质、维生素,既补充了营养,又增进了食欲,不失为一道孕期开胃的营养妙方。
早在20世纪20年代,奶奶的母亲怀孕时,那时候填饱肚子实属不易,对于孕妇是没有什么特殊优待的。为了尽可能让妻子吃得好一点,奶奶的父亲把干地瓜秧切碎,用石磨把黄豆磨碎,两样食材一起翻炒,吃起来居然很香。奶奶的母亲就是用这样的方法补充了蛋白质,养育了六个儿女。奶奶的父亲给这道菜起名为“小豆腐”,显然黄豆应该是主角,地瓜秧是配菜,但当时黄豆稀少珍贵,地瓜秧是过冬的主要蔬菜,只见一盘菜中碎黄豆稀少,满眼都是黑色的地瓜秧。
到了奶奶怀大姑姑的时候,正是新中国刚成立之时,部队里的伙食中仍少见荤腥,蔬菜倒是能保证供应,最常吃的是大白菜,用不着再去晒地瓜秧了,黄豆也渐渐变得家常。为补充营养,奶奶磨碎了黄豆,起了油锅,将碎黄豆与切碎的大白菜倒在锅里翻炒,奇妙的清香再次飘起,伴随两个姑姑和爸爸、叔叔的孕育成长过程中。
![](http://img1.qikan.com/qkimages/ptzs/ptzs201508/ptzs20150838-1-l.jpg)
到了妈妈怀我的时候,生活已有改善,配菜不再是单一的大白菜了,小油菜和白萝卜都可以;没有了石磨,爸爸就用捣蒜的石臼把黄豆捣碎,与小油菜一起炒,色香味俱全。妈妈讲完小豆腐的故事后说:“来看我怎么给你做这道小豆腐。”
黄豆在水中浸泡3~4 h,用食品料理机粉碎成豆沫,要掌握好时间,不然要打成豆浆了;配菜选用杭白菜,葱姜切丝入锅,用豆油将豆沫翻炒15 min后,放入切碎的杭白菜,翻炒5 min后起锅。杭白菜碧绿,豆沫微黄,这一盘香喷喷的小豆腐富含蛋白质、维生素,既补充了营养,又增进了食欲,不失为一道孕期开胃的营养妙方。