【摘 要】
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以Kitasatospora sp. MY5-36菌株为研究对象,首次采用带补料的重复发酵工艺发酵生产ε-聚赖氨酸（ε-PL）,并对工艺参数进行初步研究.在摇瓶上对重复发酵ε-PL的可行性及稳定性进
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室
【基金项目】
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江苏省农业支撑基金资助项目（编号：BE2009363）, 江苏省博士后基金资助项目（编号：0901011C）
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以Kitasatospora sp. MY5-36菌株为研究对象,首次采用带补料的重复发酵工艺发酵生产ε-聚赖氨酸（ε-PL）,并对工艺参数进行初步研究.在摇瓶上对重复发酵ε-PL的可行性及稳定性进行了验证,并在5L发酵罐上初步构建了带补料的重复发酵ε-PL工艺.研究结果表明,重复发酵过程中最佳留种量为10%（）.通过对间歇补料、变速补料2种补料方式的考察,确定当残糖浓度下降至10g/L时,采用变速补料并控制残糖浓度在10g/L时能较好地进行带补料的重复发酵生产ε-PL.经5批次发酵后发酵体系仍具有较高
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