【摘 要】
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本文提出了一种以拉曼光谱为输入,采用层次聚类分析为手段的葡萄酒品质控制新方法。实验以张裕干红葡萄酒为主要研究对象,分别采集了样品在激光积分时间1~5s的拉曼光谱信息,
【机 构】
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南京财经大学管理科学与工程学院,湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室,浙江工商大学管理工程与电子商务学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(No.61602217,61373058,71433006,91746202);江苏省高校自然科学研究项目(No.16KJB150015);湖南大学化学生物传感与计量学国家重点实验室开放课题(No.2017017)
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本文提出了一种以拉曼光谱为输入,采用层次聚类分析为手段的葡萄酒品质控制新方法。实验以张裕干红葡萄酒为主要研究对象,分别采集了样品在激光积分时间1~5s的拉曼光谱信息,运用层次聚类法,定量分析了同品牌不同系列(张裕干红葡萄酒、张裕酿酒师赤霞珠干红葡萄酒、张裕干红葡萄酒(佐餐级)),以及不同品牌(张裕干红葡萄酒、王朝干红葡萄酒、长城干红葡萄酒)间品质差异,并进行了实验参数优化。结果显示,张裕干红葡萄酒在欧氏距离结合平均距离法,激光积分时间4s表征条件下,可实现其与同品牌不同系列,以及不同品牌葡萄酒间的高效区分
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