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对κ-卡拉胶进行盐酸降解得到低分子量κ-卡拉胶，与肉桂酰氯进行酰化反应，制得O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶．FT-IR、UV、1H NMR及^13C NMR分析表明，肉桂酰基接枝到了低分子量κ-卡拉胶的分子链上．体外抗氧化性能测试结果表明，酰化产物对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除能力明显提高．
O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶的合成及抗氧化活性
【摘 要】
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对κ-卡拉胶进行盐酸降解得到低分子量κ-卡拉胶，与肉桂酰氯进行酰化反应，制得O-肉桂酰低分子量κ-卡拉胶．FT-IR、UV、1H NMR及^13C NMR分析表明，肉桂酰基接枝到了低分子量κ-卡
【机 构】
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汕头大学理学院化学系
【出 处】
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汕头大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2009年3期
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