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蔡同一教授在将近半个世纪的时间里为我国的食品科学事业做出了极为突出的贡献。在奥运食品安全工程、果蔬汁加工技术等领域，成就斐然；他同时又是一位热心科学普及工作的科技工作者，为人类拥有健康、科学、安全的食品奉献出了自己全部的精力和智慧。
孜孜不倦的食品科学研究者——蔡同一教授的学术人生
【摘 要】
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蔡同一教授在将近半个世纪的时间里为我国的食品科学事业做出了极为突出的贡献。在奥运食品安全工程、果蔬汁加工技术等领域，成就斐然；他同时又是一位热心科学普及工作的科技工
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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北京社会科学
【发表日期】
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2007年5期
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