【摘 要】
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大拉皮是我国北方的传统小吃,特别以陕西、河南的较为出名,制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。一、原料,工具面粉、精粉、食用色素、熟食用油、水、大铁锅、铁皮圆盘、
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大拉皮是我国北方的传统小吃,特别以陕西、河南的较为出名,制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。一、原料,工具面粉、精粉、食用色素、熟食用油、水、大铁锅、铁皮圆盘、毛刷子、勺子。二、加工1．和面:将面粉加入适量水,和成软面团,不要有干面粉,然后加盖放置半小时左右。2．洗面:将和好的面团放入大盆内,加水,双手不停地抓
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