【摘 要】
：
以马铃薯淀粉为原料,对粉条的定型时间、老化时间、低温老化温度进行单因素试验和正交试验,以感官评分为标准,确定最佳的粉条制作工艺,并利用差示扫描量热仪和快速黏度分析仪
【基金项目】
：
河南省科技创新杰出青年资助项目(174100510003);河南省高校创新人才资助项目(16HASTIT015);河南科技学院重大培育项目;河南科技学院大学生“百农英才”创新项目(BNYC2017-2-07)
论文部分内容阅读
以马铃薯淀粉为原料,对粉条的定型时间、老化时间、低温老化温度进行单因素试验和正交试验,以感官评分为标准,确定最佳的粉条制作工艺,并利用差示扫描量热仪和快速黏度分析仪测试不同老化时间和老化温度下粉条热力学特性和糊化特性,利用质构仪分析贮藏期间粉条的弹性、剪切力、断条率、硬度等品质指标的变化。结果表明:马铃薯粉条生产工艺条件为定型时间60 s、室温老化时间90 min、低温老化温度-2 ℃,在此条件下粉条的感官品质较好,硬度适中,弹性好,断条率低。室温老化和低温老化均对马铃薯粉条的热力学参数和黏度参数有一定的
其他文献
在著名的广州黄埔区长洲岛上，不但有著名的国民党陆军军官学校（俗称“黄埔军校”），还有中国近代最早的船坞——柯拜船坞。行业：造船地点：广东省广州市黄埔区长洲岛长洲街188号始建
以自交亲和的苹果品种早红香和自交不亲和的苹果品种斗南、富士、金冠为试验材料,对授粉后花粉管生长情况,花柱SOD,POD,CAT活性,MDA,蛋白质含量及4种内源激素含量进行研究。
目的探究超声骨刀开窗术联合正畸牵引对上颌唇侧埋伏阻生尖牙患者术后疼痛程度及生活质量的影响。方法选取2013年6月～2016年11月我院62例上颌唇侧埋伏阻生尖牙患者，采用随机数
目的 探讨人本位护理在口腔颌面美容整形术中的应用效果。方法 选取我院在2015年1月~2016年7月收治并确诊的96例口腔颌面部美容整形患者为研究对象,按照随机数字表法将其分成
边坡下滑力的计算是边坡治理工程设计的重要步骤，下滑力计算的准确性和合理性，将直接决定边坡治理方法、整治费用以及治理后的使用期限等。通过对昆明某边坡治理工程下滑力的计
由于地下建筑和高层建筑的持续增加，相应的深基坑支护工程越来越多。大部分深基坑处于地下管线纵横交错、建筑物密集的闹市区，施工环境复杂、场地狭窄、支护设计与施工人员水平参差不齐，由此造成深基坑工程安全事故频发，同时也造成了巨大的经济损失和不良的社会影响。本文对深基坑支护工程中存在的主要安全问题进行了分析,阐述了相应的安全措施和对策,了解周边环境、掌握相关资料，重视设计方案、提高设计质量，制订专项施工方
全氟辛基磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)被认为是具有生物储蓄性和多种毒性的持久性有机污染物,可能存在于几乎所有水体和日常用品中。总结了PFOA和PFOS相关法规和现行标准情况
目的研究A型肉毒素局部注射治疗面肌痉挛的效果。方法与结果临床选取30例单纯性面肌痉挛患者为研究对象,注射前给予评估肌肉痉挛程度,分别按位点给予局部注射A型肉毒素,根据
第二十三次全国岩土锚固工程学术研讨会于2014年10月21日至23日在无锡市召开。本次大会论文集选编论文83篇，由人民交通出版社2014年9月下旬公开出版在全国发行。该论文集的书
抖空竹作为我国中华民族流传已久的体育运动项目之一，其深受广大社会群体的喜爱。空竹运动是一项具娱乐、表演、健身、灵活以及技巧为一体的体育运动项目，而且空竹还具有一定的