【摘 要】
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徽菜是一块影响深远的历史文化品牌,我们应该形成一种共同的理念,把徽菜当作一份美好的事业来做。"徽菜,从广义上说是安徽菜的简称;从狭义说,是指古徽州形成的菜肴流派。"徽
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徽菜是一块影响深远的历史文化品牌,我们应该形成一种共同的理念,把徽菜当作一份美好的事业来做。"徽菜,从广义上说是安徽菜的简称;从狭义说,是指古徽州形成的菜肴流派。"徽州是徽菜的发祥地,任何事物的发展,都离不开内、外因的作用。徽菜的根本特点是"原汁原味",只是我们没有深入地去认识、理解和把握。高品质的徽菜需要一支高品质的人才队伍。徽菜能否做大,在于把握市场。徽菜产业化是涉及面很广的大事业,只要我们统一思想,在理念上形成共识,并且为之不懈的努力,徽菜就一定能做大做强。
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