论文部分内容阅读
永保热情,试吃30年不歇
进入20世纪90年代,日本7-EIeven的营收遇到成长的瓶颈,为了增加营收,铃木敏文开始积极发展生鲜食品,加强开发便当等米饭料理。一天中午,铃木敏文如同往常,加入企业干部“试吃大会”,那天的主题是“炒饭”,结果一试之下,口感竟是黏黏的,他非常生气:“这不叫炒饭!”当天就要求所有店将这项商品下架,而吓坏的下属赶快说明,这是销售极佳的明星商品,铃木敏文却更为生气了。
“不好吃却卖得好,你觉得是好事吗?”“你不会有危机感,让人家觉得,你的品质就是这样吗?”他指责下属。
鲜食大量制造的技术,在20年前并不算是成熟,那时卖的炒饭之所以不合格,就是因为缺乏适合大量炒制的炒锅,结果商品下架之后,商品开发团队另外花了一年半的时间,才开发了适合的炒锅,做出了口感合格的炒饭。这个新商品“道地炒饭”推出后,立刻成为人气商品,平均每家门店一天可以卖出20个。
“妥协是很简单的,但是一旦妥协了,所有的一切就都结束了。”铃木敏文下了结论。
让人不可思议的,铃木敏文掌舵全球第一超商龙头,从推出生鲜商品的30年来,扣除周六、日与应酬,近万个日子的午餐,都以7-ElBven的商品解决。
他自己经常告诫员工,消费者的心态是“再好吃的东西,吃了两天也会腻。”但他自己一年365天,几乎天天吃7-Eleven的食品,别的员工可能六、日休息,但他却经常带着试吃品回家,还给两个儿子吃,他与太太也经常一起在放假日共享7-Eleven食品。
因为不断试吃,他总是很容易就可以发现商品的缺点,如口味不佳、试用说明不清楚,董事长亲自试吃,每一个开发商品的员工、管理的店员都战战兢兢,不能出错,也不能降低要求的标准。
两周一次,亲自指导门市干部
那个出生于日本穷困年代,害羞不敢望着台下观众的男孩,在76岁的这年,站在日本第一大零售集团顶峰,仍然坚持每两周一次,集中全日本1600名负责指导门市的咨询人员到总部,与他们面对面沟通,就像他在42岁刚刚掌舵那年一样。
铃木敏文的幕僚,SEVEN
进入20世纪90年代,日本7-EIeven的营收遇到成长的瓶颈,为了增加营收,铃木敏文开始积极发展生鲜食品,加强开发便当等米饭料理。一天中午,铃木敏文如同往常,加入企业干部“试吃大会”,那天的主题是“炒饭”,结果一试之下,口感竟是黏黏的,他非常生气:“这不叫炒饭!”当天就要求所有店将这项商品下架,而吓坏的下属赶快说明,这是销售极佳的明星商品,铃木敏文却更为生气了。
“不好吃却卖得好,你觉得是好事吗?”“你不会有危机感,让人家觉得,你的品质就是这样吗?”他指责下属。
鲜食大量制造的技术,在20年前并不算是成熟,那时卖的炒饭之所以不合格,就是因为缺乏适合大量炒制的炒锅,结果商品下架之后,商品开发团队另外花了一年半的时间,才开发了适合的炒锅,做出了口感合格的炒饭。这个新商品“道地炒饭”推出后,立刻成为人气商品,平均每家门店一天可以卖出20个。
“妥协是很简单的,但是一旦妥协了,所有的一切就都结束了。”铃木敏文下了结论。
让人不可思议的,铃木敏文掌舵全球第一超商龙头,从推出生鲜商品的30年来,扣除周六、日与应酬,近万个日子的午餐,都以7-ElBven的商品解决。
他自己经常告诫员工,消费者的心态是“再好吃的东西,吃了两天也会腻。”但他自己一年365天,几乎天天吃7-Eleven的食品,别的员工可能六、日休息,但他却经常带着试吃品回家,还给两个儿子吃,他与太太也经常一起在放假日共享7-Eleven食品。
因为不断试吃,他总是很容易就可以发现商品的缺点,如口味不佳、试用说明不清楚,董事长亲自试吃,每一个开发商品的员工、管理的店员都战战兢兢,不能出错,也不能降低要求的标准。
两周一次,亲自指导门市干部
那个出生于日本穷困年代,害羞不敢望着台下观众的男孩,在76岁的这年,站在日本第一大零售集团顶峰,仍然坚持每两周一次,集中全日本1600名负责指导门市的咨询人员到总部,与他们面对面沟通,就像他在42岁刚刚掌舵那年一样。
铃木敏文的幕僚,SEVEN