名厨料理:家常夏令时鲜

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翡翠虾仁材料:新鲜大河虾(青虾)一斤三两,嫩蚕豆三两,鸡蛋清二个,细干淀粉三钱,料酒三钱,精盐六分,味精三分,猪油半斤(实耗一两二钱),麻油二钱。做法:将新鲜大河虾剥壳出虾仁,漂洗干净,滤干水,取鸡蛋清放一豌中,打散,将虾仁放入,用手向一个方向搅拌片刻,加入三分精盐拌匀,再加入细 Jade shrimp Ingredients: fresh shrimp (fresh shrimp) pound 32, tender bean 32, egg two, fine starch three money, cooking wine three money, salt six points, MSG third, lard half a catty One or two money), sesame oil two money. Practice: the fresh shrimp peeled shrimp, rinse, filter dry water, take a pea pea, beat up, the shrimp into, stirring in one direction by hand for a moment, add a third salt and mix well, and then Add fine
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