电阻抗法检测食品细菌总数

来源 :吉林粮食高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:forestdancer
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电阻抗法是新发展起来的应用于食品细菌检验的一项电化学技术.目前电阻抗法已普遍用于检测食品中细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌.与平板计数法相比电阻抗法的最大优点在于快速、灵敏、简便,对大多数培养基,当细菌浓度达到10 6~10 7个/mL时即可出现可检测的阻抗变化.检测所需的时间,根据样品中细菌浓度不同而异,一般只需几小时到十几小时即可得出细菌总数的检测结果.
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