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本文综述了声场对蛋白酶催化活力及分子构象的影响。有关研究发现，适宜的超声辐照可以增强蛋白酶的活性；激活固定化蛋白酶，促进酶的固定化过程；提高二肽的酶合成产率；加速在蛋白酶催化下发生的酰化反应。有关研究也发现，声场作用会引起蛋白酶分子构象发生一定的变化。
声场对蛋白酶催化活力及分子构象的影响
【摘 要】
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本文综述了声场对蛋白酶催化活力及分子构象的影响。有关研究发现，适宜的超声辐照可以增强蛋白酶的活性；激活固定化蛋白酶，促进酶的固定化过程；提高二肽的酶合成产率；加速在蛋白酶
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,华南农业大学生物技术学院
【出 处】
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声学技术
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金!(批准号 :10 0 740 16 ),广东省教育厅资助项目
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