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新店开业,有没有好的开业营销方案?
开业营销,首先要聚人气,其次要少花钱!
在讲十大营销方式之前,小编先把采访到的四家餐厅开业实战营销案例送给大家!
四大开业营销案例
案例一,大打“孝顺”牌
代表餐厅:魅力厨娘餐厅
魅力厨娘餐厅是开在北京天通苑小区的社区店,开业立马生意火爆,平均每天翻台三次以上。老板王利军说,针对小区居民特点,把握小区老年群体多的情况,我们做了有针对性的开业营销!
策划1 只要是老年人,来的都有奖
开业适逢中秋节前夕,于是,魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为重阳节晚8点整,凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的,每桌满199元抽取一张奖券,满398元抽取两张奖券,以此类推。
奖券分为正、副两部分,正券由顾客保留,副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等,由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。当晚8点19分举行幸运老年人抽奖仪式,其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名,共计30名幸运老人。参加本次抽奖活动的老年人百分之百有奖,凡是没有抽到“福如东海”“寿比南山”奖项的老年人,将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。
策划2 九九重阳节,为老年人开流水席
10月1日~10月10日,这十天内,每天请6桌60岁以上的老年人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好,由居委会将60岁以上的老年人通知到并排好顺序,1天6桌,10天就是60桌,共600位老年人,这样一来,必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200~300元之间,但一定要精做成800元一桌的标准,烹调过程比平时还要用心,在菜品搭配时要注重养生,适合老年人食用。
策划3 老年人来就餐,菜金打九折
魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”,所有菜品不打折,但对60岁以上的老人例外,一桌10个人里有一个老人满60岁,整桌菜金就可以享受优惠10%。
为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装,出品与酒店一模一样,直接送到客人家中。目前,免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。
案例(二)视频预热市场
代表餐厅:晓宇火锅
策划1 巧用视频宣传,先行在顾客心里注册
开业前2个月,晓宇火锅就将其在《舌尖上的中国2》的视频剪辑成3 min的小短片放在微信朋友圈,供大家转发。董事长杜松林说,放这个小短片的最初目的没有什么“野心”,因为大家在电视上和网络上都看过,但是为什么还要发呢?
就是可以在顾客的心里增加印象分!大家一看题目,就知道晓宇火锅马上就要开业了,“先在顾客心里进行注册,用视频预热市场!”
策划2 做足人气,发放50万元现金券
晓宇火锅开业前一周,只要有人关注其微信微博,转发并邀请三位好友,就可获得50元现金券(限前1万名)。另外,晓宇火锅还进行了内部封测抽奖环节,邀请了100名吃货来任吃、免费、不用排队,这个活动的广告语充满趣味性——全场菜品免费,任你吃到扶墙而出。
杜松林说,这种营销方法适合新店开业,通过这样一个活动,能最大化地将人气做足、做大,当然,在活动过程中,餐企绝不能偷工减料,不能减少菜的分量,也不提价,要做到真正的让利!
策划3 不讨人嫌的轰炸式信息,这样发送
不断推送与火锅相关的信息,又不让顾客产生抵触心理,这该如何操作?晓宇火锅将50万元的现金券全部发放完毕之后,接下来做的工作就是让顾客保持对这家新店的热情,这就需要时常发送“轰炸式信息”引起顾客的持续关注。晓宇火锅相继推出了多种活动。任意吃活动——“即日起到开业,晓宇火锅广发英雄帖,邀请了20名顶级嗜辣吃货前来体验麻辣与激情……”杜松林说,做宣传时,餐企不要忘记和顾客互动,自己夸自己100句,都抵不过顾客写一句发在朋友圈里。
案例三,派发便签本,知名度陡增
代表餐厅:品客味上餐厅
长沙品客味上餐厅在开业之初,设计了一册便签本,里面有100张空白页,可用于记事及写便条,有一页是对酒店的宣传,另有4页是试吃餐券。总经理刘晋伍说,发放便签本的主要目的是派发餐券,而由于这个便签本的实用功能,让收到它的人都非常喜欢。
试吃餐券的目的是吸引顾客进店就餐,每桌限用1张。因为是免费赠送,所选菜品的成本不是太高,以凉菜和小炒为主。厨师长在选菜前,先要制定一个价格幅度。优惠券上的超值菜定在9~12元,特价菜为1~4元,然后根据这个标准选菜。之所以把菜价定在这个区间,主要是基于食客心理,1~4元的价格绝对能令人“眼馋”,而12元是一个价格临界点,超出这个价位容易使客人产生价格负担。随着3 000册便签本被相继派发,餐厅的知名度与日俱增,由当初的惨淡经营渐渐步入正轨。每天都有特价菜,每桌限用1张券。
案例四,用“分歧终端机”吸引顾客
代表餐厅:北京一餐厅
北京餐厅发微博称:“开业期间,我们请来了分歧终端机,石头剪刀布,一把定输赢,不管你消费了多少,赢了你就全免单……”该微博一经发出,立马引来粉丝围观,直呼一定要去试试。记者在该餐厅看到,餐厅内座无虚席。吧台处有顾客正与老板玩“石头剪刀布”的游戏。记者见到服务员将“分歧终端机”套在两人手臂上,待两人都决定好后,老板会问“准备好了吗?”顾客点头后,服务员将盒子打开一分胜负。刚与客人猜完“石头剪刀布”,该餐厅负责人笑称,十几分钟前他连续输给了6位顾客,其中还有一名小孩。餐厅负责人称,利用“分歧终端机”猜“石头剪刀布”的营销灵感来自电影《非诚勿扰》中的桥段,此举一是为了吸引市民前来品尝,另外也是让市民不仅能吃到美食,还能感受到快乐。 开业十大低成本营销
1. 游行 跑步
在开业前的两三天,制作好小彩旗,做上自己的标识以及广告语言,每天早上上班的高峰期间,服务员、厨师等穿着整齐的工作服装,举着小彩旗齐步跑在大街上,也是一种风景。这样既锻炼了身体,也宣传了自己。
中午时分,把餐厅开业活动内容做好两个大的游行牌,并安排员工带好传单散发到周围的店铺、商店等地方。游行队伍有威风锣鼓在前面敲打,员工手举小彩旗、游行牌行走在马路上,路上人群的回头率很高,都停下来看看究竟是什么事情(游行要事先经过当地政府批准后才可以)。
下午就用上统一的自行车,也一样插上小彩旗,穿梭在城市的大街小巷。这个方法在县级市比较适合。
2. 水桶广告
纯净水桶是一个全新媒介,具有进入家庭、单位、办公室速度快,目的性强,准确高效,投放区域宽,重复频率高等特点。同时,水桶对人们的生活也起到越来越重要的作用。电视可以不看,广播可以不听,报纸杂志可以不买,但是水不能不喝,于是水桶也越来越多地进入到家庭,以及办公单位。
把餐厅开业广告做到水桶上,形式新颖、引人注目,而且留给潜在消费者的印象比较深刻,因停留的时间较长、观看人数较多,效果极其突出。如果一万桶水,每桶水有五个人去喝,那么就是五万次,何况公司、单位内并不局限于这几个人。其效果比在电视媒体上做广告还要好。
3. 民俗表演
开业之时,在某个繁华地段,摆上一个大的拱门,把恭喜开业的话写上。同时,搭建一个小舞台,请上一个小主持人,再请几个人表演一下舞蹈秀、异地的民俗等,能吸引一大堆人。如果此时能送上一个小小的礼品或者消费券,更能让人记住餐厅的名字。
4. 纸巾代替传单
餐厅开业肯定少不了传单,但是传单发出去,路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉,甚至不拿,我们在传单上设计了一个比较醒目的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在他们面前,吸引他们。
为了使宣传更加有针对性,用纸巾代替传单。这样行人一般都会接受,而且不容易丢,比传单好用。设计比较精美的纸巾,把餐厅开业的消息印刷在上面,安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发,行人比较愿意接受,收到不错的效果。
5. 小区宣传栏
现在大部分高档的小区住宅,都有一个小小的宣传栏,对小区内的事情进行通告,于是花上一小笔的广告费,把餐厅开业的广告做上去,每天上下班有很多的住户经过,都会看到宣传的内容。小区的广告要做得显眼,很有效果。
6. 在微信大号上做宣传
最近这两年,随着微信的火爆,不少商家开始热衷于在微信公众号大号上发布软文,尤其是餐饮业和房地产行业。在微信大号发布或试吃或开业火爆折扣的软文,成为了大多数新开业餐厅的开业标配工作,也有不少已开业的餐厅在上面发布隐蔽性比较强的软文,因为这些微信大号可以给餐厅带来大量的曝光率。
7. 车载电视广告
目前,全国各地的公交车上都有了车载电视,商家很快就利用了这个传播载体。餐厅开业前期,商家把餐厅的店歌和企业文化做成宣传片,在城市几个主要干道的公交车上播放,不但便宜,而且快捷有效。
8. 赞助慈善献爱心
花钱在报纸、电视上做广告,不如以餐厅的名义赞助当地的慈善机构,后者可以达到事半功倍的效果,报纸、电视也会相应地对餐厅作出报道,加深顾客对餐厅的印象。
开业营销,首先要聚人气,其次要少花钱!
在讲十大营销方式之前,小编先把采访到的四家餐厅开业实战营销案例送给大家!
四大开业营销案例
案例一,大打“孝顺”牌
代表餐厅:魅力厨娘餐厅
魅力厨娘餐厅是开在北京天通苑小区的社区店,开业立马生意火爆,平均每天翻台三次以上。老板王利军说,针对小区居民特点,把握小区老年群体多的情况,我们做了有针对性的开业营销!
![](http://img1.qikan.com/qkimages/ptzs/ptzs201701/ptzs20170114-1-l.jpg)
策划1 只要是老年人,来的都有奖
开业适逢中秋节前夕,于是,魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为重阳节晚8点整,凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的,每桌满199元抽取一张奖券,满398元抽取两张奖券,以此类推。
奖券分为正、副两部分,正券由顾客保留,副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等,由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。当晚8点19分举行幸运老年人抽奖仪式,其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名,共计30名幸运老人。参加本次抽奖活动的老年人百分之百有奖,凡是没有抽到“福如东海”“寿比南山”奖项的老年人,将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。
策划2 九九重阳节,为老年人开流水席
10月1日~10月10日,这十天内,每天请6桌60岁以上的老年人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好,由居委会将60岁以上的老年人通知到并排好顺序,1天6桌,10天就是60桌,共600位老年人,这样一来,必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200~300元之间,但一定要精做成800元一桌的标准,烹调过程比平时还要用心,在菜品搭配时要注重养生,适合老年人食用。
策划3 老年人来就餐,菜金打九折
魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”,所有菜品不打折,但对60岁以上的老人例外,一桌10个人里有一个老人满60岁,整桌菜金就可以享受优惠10%。
为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味,魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装,出品与酒店一模一样,直接送到客人家中。目前,免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。
案例(二)视频预热市场
代表餐厅:晓宇火锅
策划1 巧用视频宣传,先行在顾客心里注册
开业前2个月,晓宇火锅就将其在《舌尖上的中国2》的视频剪辑成3 min的小短片放在微信朋友圈,供大家转发。董事长杜松林说,放这个小短片的最初目的没有什么“野心”,因为大家在电视上和网络上都看过,但是为什么还要发呢?
就是可以在顾客的心里增加印象分!大家一看题目,就知道晓宇火锅马上就要开业了,“先在顾客心里进行注册,用视频预热市场!”
策划2 做足人气,发放50万元现金券
晓宇火锅开业前一周,只要有人关注其微信微博,转发并邀请三位好友,就可获得50元现金券(限前1万名)。另外,晓宇火锅还进行了内部封测抽奖环节,邀请了100名吃货来任吃、免费、不用排队,这个活动的广告语充满趣味性——全场菜品免费,任你吃到扶墙而出。
杜松林说,这种营销方法适合新店开业,通过这样一个活动,能最大化地将人气做足、做大,当然,在活动过程中,餐企绝不能偷工减料,不能减少菜的分量,也不提价,要做到真正的让利!
策划3 不讨人嫌的轰炸式信息,这样发送
不断推送与火锅相关的信息,又不让顾客产生抵触心理,这该如何操作?晓宇火锅将50万元的现金券全部发放完毕之后,接下来做的工作就是让顾客保持对这家新店的热情,这就需要时常发送“轰炸式信息”引起顾客的持续关注。晓宇火锅相继推出了多种活动。任意吃活动——“即日起到开业,晓宇火锅广发英雄帖,邀请了20名顶级嗜辣吃货前来体验麻辣与激情……”杜松林说,做宣传时,餐企不要忘记和顾客互动,自己夸自己100句,都抵不过顾客写一句发在朋友圈里。
案例三,派发便签本,知名度陡增
代表餐厅:品客味上餐厅
长沙品客味上餐厅在开业之初,设计了一册便签本,里面有100张空白页,可用于记事及写便条,有一页是对酒店的宣传,另有4页是试吃餐券。总经理刘晋伍说,发放便签本的主要目的是派发餐券,而由于这个便签本的实用功能,让收到它的人都非常喜欢。
试吃餐券的目的是吸引顾客进店就餐,每桌限用1张。因为是免费赠送,所选菜品的成本不是太高,以凉菜和小炒为主。厨师长在选菜前,先要制定一个价格幅度。优惠券上的超值菜定在9~12元,特价菜为1~4元,然后根据这个标准选菜。之所以把菜价定在这个区间,主要是基于食客心理,1~4元的价格绝对能令人“眼馋”,而12元是一个价格临界点,超出这个价位容易使客人产生价格负担。随着3 000册便签本被相继派发,餐厅的知名度与日俱增,由当初的惨淡经营渐渐步入正轨。每天都有特价菜,每桌限用1张券。
案例四,用“分歧终端机”吸引顾客
代表餐厅:北京一餐厅
北京餐厅发微博称:“开业期间,我们请来了分歧终端机,石头剪刀布,一把定输赢,不管你消费了多少,赢了你就全免单……”该微博一经发出,立马引来粉丝围观,直呼一定要去试试。记者在该餐厅看到,餐厅内座无虚席。吧台处有顾客正与老板玩“石头剪刀布”的游戏。记者见到服务员将“分歧终端机”套在两人手臂上,待两人都决定好后,老板会问“准备好了吗?”顾客点头后,服务员将盒子打开一分胜负。刚与客人猜完“石头剪刀布”,该餐厅负责人笑称,十几分钟前他连续输给了6位顾客,其中还有一名小孩。餐厅负责人称,利用“分歧终端机”猜“石头剪刀布”的营销灵感来自电影《非诚勿扰》中的桥段,此举一是为了吸引市民前来品尝,另外也是让市民不仅能吃到美食,还能感受到快乐。 开业十大低成本营销
1. 游行 跑步
在开业前的两三天,制作好小彩旗,做上自己的标识以及广告语言,每天早上上班的高峰期间,服务员、厨师等穿着整齐的工作服装,举着小彩旗齐步跑在大街上,也是一种风景。这样既锻炼了身体,也宣传了自己。
中午时分,把餐厅开业活动内容做好两个大的游行牌,并安排员工带好传单散发到周围的店铺、商店等地方。游行队伍有威风锣鼓在前面敲打,员工手举小彩旗、游行牌行走在马路上,路上人群的回头率很高,都停下来看看究竟是什么事情(游行要事先经过当地政府批准后才可以)。
下午就用上统一的自行车,也一样插上小彩旗,穿梭在城市的大街小巷。这个方法在县级市比较适合。
2. 水桶广告
纯净水桶是一个全新媒介,具有进入家庭、单位、办公室速度快,目的性强,准确高效,投放区域宽,重复频率高等特点。同时,水桶对人们的生活也起到越来越重要的作用。电视可以不看,广播可以不听,报纸杂志可以不买,但是水不能不喝,于是水桶也越来越多地进入到家庭,以及办公单位。
把餐厅开业广告做到水桶上,形式新颖、引人注目,而且留给潜在消费者的印象比较深刻,因停留的时间较长、观看人数较多,效果极其突出。如果一万桶水,每桶水有五个人去喝,那么就是五万次,何况公司、单位内并不局限于这几个人。其效果比在电视媒体上做广告还要好。
3. 民俗表演
开业之时,在某个繁华地段,摆上一个大的拱门,把恭喜开业的话写上。同时,搭建一个小舞台,请上一个小主持人,再请几个人表演一下舞蹈秀、异地的民俗等,能吸引一大堆人。如果此时能送上一个小小的礼品或者消费券,更能让人记住餐厅的名字。
4. 纸巾代替传单
餐厅开业肯定少不了传单,但是传单发出去,路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉,甚至不拿,我们在传单上设计了一个比较醒目的小角,内容有:凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶,用这种直观的表达方式呈现在他们面前,吸引他们。
为了使宣传更加有针对性,用纸巾代替传单。这样行人一般都会接受,而且不容易丢,比传单好用。设计比较精美的纸巾,把餐厅开业的消息印刷在上面,安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发,行人比较愿意接受,收到不错的效果。
5. 小区宣传栏
现在大部分高档的小区住宅,都有一个小小的宣传栏,对小区内的事情进行通告,于是花上一小笔的广告费,把餐厅开业的广告做上去,每天上下班有很多的住户经过,都会看到宣传的内容。小区的广告要做得显眼,很有效果。
6. 在微信大号上做宣传
最近这两年,随着微信的火爆,不少商家开始热衷于在微信公众号大号上发布软文,尤其是餐饮业和房地产行业。在微信大号发布或试吃或开业火爆折扣的软文,成为了大多数新开业餐厅的开业标配工作,也有不少已开业的餐厅在上面发布隐蔽性比较强的软文,因为这些微信大号可以给餐厅带来大量的曝光率。
7. 车载电视广告
目前,全国各地的公交车上都有了车载电视,商家很快就利用了这个传播载体。餐厅开业前期,商家把餐厅的店歌和企业文化做成宣传片,在城市几个主要干道的公交车上播放,不但便宜,而且快捷有效。
8. 赞助慈善献爱心
花钱在报纸、电视上做广告,不如以餐厅的名义赞助当地的慈善机构,后者可以达到事半功倍的效果,报纸、电视也会相应地对餐厅作出报道,加深顾客对餐厅的印象。