【摘 要】
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戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。—苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》。 自古不少文豪爱酒亦爱茶，豪放嗜酒如苏东坡，也能写出温润如斯的佳茗词句。从来茶酒不分家，以茶论酒或是以酒论茶，道理皆是相通的。细细想来，茶与葡萄酒，也有着很多相似之处：茶树与果树一年来所经历的风霜雨露，造就了每年茶与酒微妙的口感差别；生长于不同的环境茶树果树，风味大相径庭；甚至就连每位茶师和酿酒师手法不一樣，成品亦有区别…… 茶
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戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。—苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》。
自古不少文豪爱酒亦爱茶，豪放嗜酒如苏东坡，也能写出温润如斯的佳茗词句。从来茶酒不分家，以茶论酒或是以酒论茶，道理皆是相通的。细细想来，茶与葡萄酒，也有着很多相似之处：茶树与果树一年来所经历的风霜雨露，造就了每年茶与酒微妙的口感差别；生长于不同的环境茶树果树，风味大相径庭；甚至就连每位茶师和酿酒师手法不一樣，成品亦有区别……
茶与酒很相似对不对？终究还是天、地、人所组成的风土，让茶与酒紧密联系在一起。初了解葡萄酒时，对品种、土壤、酿造方式等等关系往往不明就里，其实不过是因为葡萄酒的文化离我们较远，如果从我们身边最常见的茶去理解酒，很多概念忽然就清晰了起来，这样触类旁通地了解两种各有着源远流长历史的文化，确实很有趣。
从品鉴到探讨茶与葡萄酒之间相似的风土概念，这一期专题我们邀约了茶学方面的专业人士与我们一起探讨茶酒文化的相融之处。也很让我意外的是，就在我们身边，就有家族从事制茶长达半个多世纪，后又转型进入葡萄酒行业，决心要酿出理想中好酒的匠人。从茶人到酒客，他的故事会是什么样呢？
诞生于东方远古文明的茶文化，与千年来流传于西方历史的葡萄酒文化之间有如此多的相似之处，打通了不同文化之间的壁垒，让远隔万里的人们更容易理解彼此。8月刊，我们将和大家一起饮茶品酒，探寻茶酒之道。美酒佳茗之间，是否有我们所期待的佳人在等候我们呢？
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春节是一年中最重要的节日之一，虽说不同的地区有不同的习俗，但在那一件件精心准备的年货中，承载着的都是人们对新一年美好的祝福。如果你觉得现在的年味儿淡了，不如看看本文中这3个地区是如何为新年做准备的，这热闹的气氛一定也会让你对过年充满了期待。 知乎上有个问题，探讨为何如今年味儿越来越淡了。有人说，因为年轻人都没了仪式感，以前过年才能吃的喝的，现在随时都可以买到，当过年的那一天与平时没什么不同时，这
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仙粉黛是我非常喜欢的葡萄品种。它经常会被一些“高贵”的品种，比如赤霞珠、黑皮诺掩盖光芒，尽管它少了些精致感，但却在酒体强劲度、口感柔顺性、即饮与活泼的果香方面有所弥补。我一直觉得，喝仙粉黛葡萄酒时常会发现乐趣。 仙粉黛是一种成熟度不均的葡萄品种，因此在炎热的气候条件下会保持新鲜的酸度。如果生产商要等到整串葡萄全部成熟后再进行采摘，那么酿出来的葡萄酒通常就会有挥发性味道，因为采收时有一部分葡萄已经
尽管它们的历史、起源、酿造方法等各不相同，但正是因为有了它们，我们的生活才会如此芳香四溢。 克里夫顿·费迪曼说：“酒是瓶子里的诗歌。” 诗仙李白，说是酒鬼也不为过，洒造就了他的豪迈，“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”;才女李清照常常喝醉，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”：风流的孟夫子也爱酒，“开轩面场圃，把酒话桑麻”：而白居易喝起酒来却很小清新，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。 从古至今，洒都是生