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<正> 1 利用分子生物学技术改造或生产营养物质(1)某些天然营养物质的营养价值不高,或存在某种缺陷,均可以利用分子生物学技术进行改造;另外,某些具有很高营养价值的物质,其来源非常有限,远远不能满足生产实际需要,这时可以利用分子生物学技术进行大量生产。(2)通过转基因技术提高动物的生长速度、产毛量,改变奶品成分,改善肉质品质。美国科学家正在进行一些研