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通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现，确定最佳工艺参数，使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。
不同环境对甜菜红色素稳定性的影响
【摘 要】
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通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现，确定最佳工艺参数，使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。
【机 构】
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吉林省农业科学院农产品研究中心,吉林大学农学部
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2006年12期
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