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期刊论文
黔东腌鱼软罐头生产工艺
黔东腌鱼软罐头生产工艺
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liwei20062
【摘 要】
:
根据苗族、侗族民间制作腌鱼的传统工艺,结合软罐头加工方法,生产出一种既便于长期保藏和食用,又保持腌鱼传统风味的软罐头食品。
【作 者】
:
张文华
【机 构】
:
黔东南民族师专职技系;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
民族传统食品
腌鱼
软罐头
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根据苗族、侗族民间制作腌鱼的传统工艺,结合软罐头加工方法,生产出一种既便于长期保藏和食用,又保持腌鱼传统风味的软罐头食品。
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