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根据苗族、侗族民间制作腌鱼的传统工艺，结合软罐头加工方法，生产出一种既便于长期保藏和食用，又保持腌鱼传统风味的软罐头食品。
黔东腌鱼软罐头生产工艺
【摘 要】
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根据苗族、侗族民间制作腌鱼的传统工艺，结合软罐头加工方法，生产出一种既便于长期保藏和食用，又保持腌鱼传统风味的软罐头食品。
【机 构】
：
黔东南民族师专职技系;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2004年期
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