【摘 要】
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黑木耳是一种药食两用真菌,享有＂素中之荤＂＂中餐中的黑色瑰宝＂美誉。黑木耳营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质元素,具有洁胃、清肠、补血、驻颜、强精和镇静等功效,
【机 构】
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农业部农产品质量安全风险评估实验室、吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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黑木耳是一种药食两用真菌,享有＂素中之荤＂＂中餐中的黑色瑰宝＂美誉。黑木耳营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质元素,具有洁胃、清肠、补血、驻颜、强精和镇静等功效,是烹调高级菜肴必备的佐料,也是现代人餐桌上必不可缺少的保健食品。近年来,随着人们生活水平的提高,因黑木耳的特殊保健功能在市场上的销量迅速增长。因此,目前,采用代用料栽培技术快速高效栽培黑木耳,以满足不断增长黑木耳的消费需求[1]。
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