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从实验室保藏的数十株真菌、细菌和酵母菌种中，经定向筛选，得到1株产β-甘露聚糖酶酶活较高的黑曲霉菌株MA。以菌株MA为出发菌，经Co^60诱变和摇瓶发酵初、复筛，最终获得一株产β-甘露聚糖酶活力高且遗传性能稳定的菌株MA-56，其所产的β-甘露聚糖酶活力稳定在9．31×10^4U／g，较出发菌株提高了64．78％。酶学性质初步研究表明，黑曲霉菌株MA-56所产β-甘露聚糖酶的最适反应温度为70℃，最适反应pH为2．5-3．5；该酶在70℃以下具有良好的热稳定性，在pn2．5～9．0的环境下表现稳