【摘 要】
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水果含水份及其它溶质,易遭栖息在果实外面的各种微生物侵害,其中,多数是偶发性微生物,一般在果实成熟后危害组织,如熟果贮藏于高温高湿条件下,受害更为严重。浆果和仁果多
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水果含水份及其它溶质,易遭栖息在果实外面的各种微生物侵害,其中,多数是偶发性微生物,一般在果实成熟后危害组织,如熟果贮藏于高温高湿条件下,受害更为严重。浆果和仁果多数是由真菌侵染的。因果汁为酸性,能明显抑制细菌生长。仁果(如苹果和梨)在采摘以前,致腐的真菌虽为数
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