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评价油脂氧化的指标多样，而对于贮藏在低氧光照环境下的油脂是否适用有待研究。以食用菜籽油为研究对象，用较低透氧率的软塑膜PETl2／CPP20包装后，在不同光照强度下进行贮藏实验，测定油脂常用的氧化指标，包括过氧化值、共轭二烯值、共轭三烯值、光敏剂（叶绿素）、挥发性醛类（己醛），以此来确定适用于光照加速试验的氧化指标。结果表明：过氧化值在光照条件下迅速增大，同时光照加速了其降解，导致了过氧化值与光照强度无显著关系；共轭二烯值与共轭三烯值呈波动上升趋势，己醛及光敏剂的含量与光照强度显著相关；中低透氧率膜包装菜