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微胶囊香精就是选用适当的壁材，将液体香精以一定的方法包埋起来，使香精由液体变化粉体。这种特殊形式的香精由液体变为粉体。这种特殊形式的香精，具有稳定性好、抗氧化力强、缓慢释放、在固态（粉状）产品中使用方便等优点，近年来在食品中得到了广泛的应用。
精细化工 微胶囊香精在冲饮食品中的应用
【摘 要】
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微胶囊香精就是选用适当的壁材，将液体香精以一定的方法包埋起来，使香精由液体变化粉体。这种特殊形式的香精由液体变为粉体。这种特殊形式的香精，具有稳定性好、抗氧化力强、缓
【出 处】
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化工中间体
【发表日期】
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2002年6期
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