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建立了三维滤袋法快速测定食品中膳食纤维的方法.样品经粉碎、混匀后过0.3mm筛,当样品中脂肪含量不低于10%时,按照25mL/g的比例加入石油醚洗涤;糖含量不低于5%时,按照25mL/g的比例加入85%乙醇洗涤.采用膳食纤维仪对食品样品进行总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维的测定.测定结果的相对标准偏差为0.51%～3.35%;该法（x）与标准法（y）有良好的线性关系,y=0.9880x＋0.0792,r2=0.9990,该法与标准法测定结果的相对误差为–3.75%～4.45%.该法操作简单、快速