雪菊复合保健饮品加工工艺研究

来源 :现代中药研究与实践 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fslihua
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目的筛选雪菊复合保健饮品配方各组分最佳加工工艺。方法通过控制不同浸提条件,对雪菊复合保健饮品配方各组分进行单因素浸提实验。利用正交实验优化浸提工艺,以可溶性固形物的浸出率为评价指标,对浸提温度、时间、料液比、浸提次数进行考察。结果得出最优工艺参数为浸提温度分别为80、70、70、70℃,浸提时间分别为15、10、10、15 min,料液比分别为1∶100、1∶80、1∶70、1∶50,浸提次数均为2次。结论利用试验所确定的浸提工艺能从试验材料中浸提得到相对较多的可溶性固形物。雪菊、罗布麻、甜叶菊、甘草浸提液添加量分别为30%、20%、10%、6%时,感官评分最高为88分,据此确定雪菊复合保健饮品最佳配方。
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