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确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件。经实验得到最佳工艺为：杀菌105℃，15min，最优配方：淮山4．2％，佛手瓜6％，胡萝卜3．2％，蔗糖5．4％，盐0．18％，柠檬酸0．06％。
淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制
【摘 要】
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确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件。经实验得到最佳工艺为：杀菌105℃，15min，最优配方：淮山4．2％，佛手瓜6％，胡萝卜3．2％，蔗糖5．4％，盐0．18％，柠檬酸0．06％。
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2007年6期
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