【摘 要】
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为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6 L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20 ℃贮存)生理和品质的影响.结果
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为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6 L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20 ℃贮存)生理和品质的影响.结果表明:1-MCP处理使磨盘柿果实软化延迟7～10 d,颜色由青转红的时间延迟7 d,可溶性糖含量在第14和21天分别为5.9%和6.1%,显著低于对照,可溶性单宁的含量在第14天后均显著高于对照,可溶性果胶的含量在第7天后显著低于对照.1-MCP处理降低磨盘柿果实POD酶的活性,维持较高的SOD酶活性
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