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大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称,主要成分是水苏糖、棉子糖、蔗糖等寡糖.大豆中含水苏糖3.8%,棉子糖1.1%,蔗糖5%.由于人体没有大豆低聚糖的酶系,所以人体不能直接利用大豆低聚糖.然而大豆低聚糖具有重要的保健功能,日益受到人们的重视.……
亟待开发的保健食品--大豆低聚糖
【摘 要】
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大豆低聚糖是大豆中可溶性糖质的总称,主要成分是水苏糖、棉子糖、蔗糖等寡糖.大豆中含水苏糖3.8%,棉子糖1.1%,蔗糖5%.由于人体没有大豆低聚糖的酶系,所以人体不能直接利用大
【出 处】
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中外医疗
【发表日期】
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2001年2期
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