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试验以豆粕粉和玉米粉为底物,研究植酸酶在不同温度、pH值条件下的生物活性。结果表明:以玉米粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为33℃;以豆粕粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为35℃。
植酸酶降解豆粕粉与玉米粉释放有效磷条件的研究
【摘 要】
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试验以豆粕粉和玉米粉为底物,研究植酸酶在不同温度、pH值条件下的生物活性。结果表明:以玉米粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为33℃;以豆粕粉为作用对象,植酸酶最适酶解pH值为4.0,最适酶解温度为35℃。
【机 构】
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安徽农业大学生命科学学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2011年12期
【基金项目】
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动物营养学国家重点实验室开放基金项目（2004DA125184F1104）； 安徽省自然科学基金项目（11040606M67）； 合肥市应用技术与开发项目[合科（2008）26-44]； 安徽农业大学稳定人才基金项目（2011）；
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