【摘 要】
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以灰灰菜为原料,采用微波辅助提取黄酮类化合物,研究各因素对黄酮提取率的影响及其抗氧化性。在单因素的基础上,通过正交试验确定提取黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明:
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以灰灰菜为原料,采用微波辅助提取黄酮类化合物,研究各因素对黄酮提取率的影响及其抗氧化性。在单因素的基础上,通过正交试验确定提取黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明:从灰灰菜中提取黄酮的最佳工艺为:微波功率为400 W,辐射时间为5 min,微波处理温度为50℃,乙醇体积分数为80%,此条件下灰灰菜黄酮类化合物的提取率为0.384 2%,并且灰灰菜黄酮化合物有较好的清除DPPH自由基的作用。
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