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关于酵母菌的呼吸与发酵之调节１．引言所谓发酵，原来主要是指糖份的厌氧分解过程，从广义上说：是意味着利用微生物或生物化学的手段使各种物质改变。然后利用由此取得的能量及代谢中间产物而得到的各种有用物质。这里准备把发酵作为获得伏氧能量与氧存在下借助氧促磷酸...
关于酵母菌的呼吸与发酵之调节
【摘 要】
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关于酵母菌的呼吸与发酵之调节１．引言所谓发酵，原来主要是指糖份的厌氧分解过程，从广义上说：是意味着利用微生物或生物化学的手段使各种物质改变。然后利用由此取得的能量及代谢中
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1996年2期
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