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为探讨植物精油对水牛瘤胃体外发酵的影响，本研究采用体外产气法初步研究了不同植物油对水牛瘤胃发酵过程中甲烷和二氧化碳生成及微生物蛋白和pH的影响。与对照组相比结果表明：1）在相同添加浓度下，桂皮油在发酵过程中基本抑制了甲烷生成（P〈0．05），也显著降低了二氧化碳产量（P〈0．05），微生物蛋白含量减少了15％；2）薄荷油在发酵12h、24h均显著抑制甲烷生成（P〈0．05），对二氧化碳产量稍有降低，但差异不显著；在发酵36h，抑制甲烷效果不明显，二氧化碳反而显著降低（P〈0．05）。微生物蛋白含量则减少了