切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
谈“北京烤鸭”的前世与今生
谈“北京烤鸭”的前世与今生
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wkkyo
【摘 要】
:
《汤头歌诀》大明始创焖炉鸭,秦淮诸城盛开花。成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾。清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭。玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家。育得肥鸭巧制胚,膳房创制
【作 者】
:
艾广富
秋实(图)
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2010年7期
【关键词】
:
北京烤鸭
《汤头歌诀》
焖炉
制胚
烘焙
装盘
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
《汤头歌诀》大明始创焖炉鸭,秦淮诸城盛开花。成祖迁都燕京诚,焖炉烤鸭伴随驾。清朝皇帝乾隆爷,三膳两头必食鸭。玉泉周边封御地,种稻养鸭供皇家。育得肥鸭巧制胚,膳房创制挂炉法。果木烘焙枣红亮,片制装盘美如画。
其他文献
讲述与茶有关的——文人茶事
茶,属清品,冲淡平和,文静高雅;更有君子之风,与文人雅士十分有缘。自从陆羽的《茶经》问世后,释皎然、颜真卿的极力推崇,茶便时常与文学艺术结合在一起,文人墨客以“茶事”为题,以茶抒
期刊
茶事
《茶经》
文学艺术
陆羽
品饮
教育城乡二元结构与教育城乡一体化两难的超越
社会经济发展不均衡,导致教育城乡二元结构的出现,有限的教育资源不断地向城市地区聚集,逐渐形成教育领域内的"马太效应"。教育资源的匮乏,使得城乡教育双轨并行的状况一直存在
期刊
农村教育
城乡二元结构
城乡一体化
肾病综合征护理中循证护理服务的应用效果评价
目的 探究循证护理服务在肾病综合征患者中的应用效果。方法 将 2018 年 1 月 -2019 年 6 月 100 例肾病综合征患者,以简单随机化法分组,实验组治疗中配合循证护理,对照组则配合
期刊
肾病综合征
循证护理
生活质量
中国食品企业主动履行社会责任与积极创建公益化营销模式倡议
2009年,中国食品杂志社在国家有关部委、科研机构及企业界的支持下,倡议发起了中国食品企业主动履行社会责任与积极创建公益化营销模式活动,其核心任务就是”解决企业短期效益与
期刊
社会责任
中国食品
营销模式
业主
企业家
科研机构
短期效益
食品企业
火力发电厂的节能减排技术研究
当前我国的火力发电厂有很多容量的机组,在实践中处于同一参数的机组之间的能耗水平却有着很大的差距,同时随着材料学、电机学高精技术的实际应用,火力发电厂老旧机组节能降
期刊
火力发电厂
节能减排
技术措施
复合材料用耐湿、热新型环氧树脂及基体研制成功
<正>化工部成都有机硅研究中心最近研制成功两种新型环氧树脂,牌号分别为BNE、PBE.这两种环氧树脂具有优良的耐高温、耐湿热、粘接和力学性能,既可作为高级复合材料的基体树
期刊
树脂基体
复合材料
环氧树脂
如何煮牛奶
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢?牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸一鞍氨酸。当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,从而生成果糖基氨基酸。这是一种有害物质,影响
期刊
牛奶
生长发育
有害物质
氨基酸
赖氨酸
加糖
煮沸
果糖
好吃莫如饺子
北方人有"舒服莫如倒着,好吃莫如饺子"之说,尤其是笔者本人,更被人笑过"见了饺子不要命"。可是,也有很多不是黄河流域的人士,认为"饺子有什么好吃,面里包一团肉,还不如狮子头呢"。
期刊
饺子馅
黄河流域
北方人
狮子头
肉
首届全国中医专科建设研讨会在柳州市召开
由中国初级卫生保健基金会资助并会同中国中医药研究促进会、广西中医药管理局主办,柳州市中医院承办“首届全国中医专科建设研讨会”.4月10-11日在柳州市中医院召开。中国初级
期刊
中医药
柳州市
专科
卫生保健
基金会
管理局
中医院
中国
中国药膳烹饪大赛为餐饮企业搭建实战练兵平台
由中国药膳研究会和北京中医药大学联袂主办的中国药膳第六届养生技术制作(烹饪)大赛,经过一天半天激烈的角逐,12月5日下午在北京中医药大学落下帷幕。
期刊
烹饪大赛
餐饮企业
药膳
中国
北京中医药大学
平台
养生
主办
与本文相关的学术论文