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植物甾醇是一类具有较强的生理活性和表面活性的物质，广泛地运用于医药、食品、化妆品、光学产品、饲料、化工、纺织等各个领域。本文简要介绍了植物甾醇的理化性质和生物活性及其应用，综述了近年来植物甾醇研究进展，探讨了其今后的发展方向，旨在为植物甾醇的开发利用提供参考。
植物甾醇的研究进展概述
【摘 要】
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植物甾醇是一类具有较强的生理活性和表面活性的物质，广泛地运用于医药、食品、化妆品、光学产品、饲料、化工、纺织等各个领域。本文简要介绍了植物甾醇的理化性质和生物活性
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2013年11期
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