【摘 要】
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用废弃烟叶作原料,通过生香菌筛选和致香成分提取,制备了基于微生物发酵处理的衍香香料,将其与烟叶浸膏进行化学成分与感官比较,结果表明：1）从65株生香细菌和17株生香酵母菌中
【机 构】
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云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南大学生物资源保护与利用重点实验室
【基金项目】
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云南中烟工业有限责任公司科技项目(2016CP03,2015CP04,2016XX01)
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用废弃烟叶作原料,通过生香菌筛选和致香成分提取,制备了基于微生物发酵处理的衍香香料,将其与烟叶浸膏进行化学成分与感官比较,结果表明：1）从65株生香细菌和17株生香酵母菌中得到纯系生香细菌11株,生香酵母菌2株,通过风格特征评价最终筛选出出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans）OF-01菌株,用于烟叶发酵制备衍香香料;2）采用OF-01菌株发酵烟叶,对发酵后的烟叶碎片进行提取、浓缩,制备烟叶衍香香料,与常规烟叶浸膏相比,其所含酸类（586.18%）、醛类（308.12%）、酚类（235
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