【摘 要】
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<正> 快餐是一种以柜台销售、半自助服务为基础,制售快捷、食用方便的餐饮形式。其销售服务方式大致有以下6种: 定点点餐服务 顾客在每一个点餐点都能点到及取到餐厅所供应的
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<正> 快餐是一种以柜台销售、半自助服务为基础,制售快捷、食用方便的餐饮形式。其销售服务方式大致有以下6种: 定点点餐服务 顾客在每一个点餐点都能点到及取到餐厅所供应的菜品,点餐点(收银机)还可以根据顾客流量灵活地打开或关闭。定点点餐服务适用于有限菜品系列,这也是麦当劳、肯德基等西式快餐所采用的服务方式。其柜台服务兼有接待、点餐、收银及供餐等多种功能,从而大大提高了菜品的销售速度。 移动点餐服务 菜品根据不同的种类依次展示于柜台中,顾客点餐时,先在柜台
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