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分别对Sevag法和酶法去除耐海水芦荟粗多糖中游离蛋白质的条件进行了优化，并比较研究了Sevag法、酶法、三氯乙酸法（TCA法）和盐酸法去除蛋白的效果．结果表明，Sevag法除耐海水芦荟粗多糖中游离蛋白质的最佳条件是V氯仿：V正丁醇为3：1，振摇时间为5min，水相与有机相之比为3：1；使用蛋白酶K去除耐海水芦荟粗多糖液中的蛋白质时，最佳酶用量为4．5U／mg．采用Sevag法去除粗多糖中蛋白质效果最佳，且操作简便，多糖损失量少．