人们的生活离不开食用油，然而您是否想到一些“毒猪油”竟悄悄流入市场，进而走上我们的餐桌？一些不法作坊炼起毒猪油来就像做实验，将各种化学物质加入炼制的猪油中。肮脏的猪油经过化学物品的“美容”，竟也能贴上堂而皇之的标签，进而愚弄广大消费者。这则揭露毒猪油的消息是《北京晨报》2003年9月22日报道的。
　　《北京晨报》的这则报道是以记者的发现开始的。记者在深圳市宝安区几个集贸市场中发现，在每个卖肉的摊位下面，都有一两个黑色的塑料袋，老板们不时将一些碎肉和杂碎放入袋中。当记者跟随收集碎肉的人来到加工作坊时，工人们将碎肉从塑料袋里一倒出来，立刻有一股浓烈的臭味扑鼻而来。接着，工人们将肉简单洗了洗，就倒进锅里。水烧开后，水变成了绿色，而且散发着一股又臭由辣的气味。因为肉很脏很臭，炼好的油会起泡，工人又往锅中加了一种工业消泡剂，泡就消失了。为了去除水中的绿色，工人又往水中加了双氧水，漂煮30分钟后，锅里的肉白净了许多，臭味也不明显了。两个小时后，锅里的肉已经基本炼成了油渣，接着又放进一些双氧水，黑乎乎的油便被漂白了。之后，再过半小时，一桶桶的猪油就成了成品，开始流入市场。据记者调查，当地的一些作坊用这样的油炸豆腐，加工食品，这种比正常油价格低一半的油在当地供不应求。
　　不但深圳地区有毒猪油在危害消费者的权益和健康，河北省还发现用泔水油炼制色拉油的案件。一些人大量收集饭店餐客吃剩下的饭菜，由于菜中含有大量的油和肉，一些不法作坊将其当原料炼制色拉油，不但充斥当地市场，甚至流向北京及其他省市。其炼制过程中也要加入一些有毒有害的工业用原料。由于人们对市场上的油真假难辨，往往上当受骗，买了假油、毒油而用于食用。
　　按国家的要求，正规猪油的炼制，应该用板油和肥油，而那些碎肉、杂碎、猪内脏、种猪、有病的猪和垃圾猪是不许作原料来炼制猪油的。特别是那些搁置时间较久、较脏或变了质的猪肉，由于细菌的繁殖，有害物质的污染，都会在炼制过程中混入油中，人食用后就会对人体造成伤害。由于加工毒猪油的原料大都变质和散发臭味，而双氧水又具有漂白和改进气味和提高熔点的作用，所以不法作坊在炼制毒猪油时，往往用双氧水帮其造假，以便鱼目混珠。消泡剂纯度达到一定程度可以用在食品加工上。但许多不法作坊用的却是工业用的消泡剂，由于纯度不高，里面往往含有砷、铅等有害物质，这些有害物质如果借助假猪油进入人体，就会对人体造成很大危害。砷主要对人体的神经细胞和血管造成危害。例如1956年，日本的森永奶粉公司在制造奶粉时，混入了砷化物，结果导致一万多人中毒，其中128人因脑麻痹症死亡。我国某地质勘探队由于食用天然含有砷化物的水，曾发生216人急性中毒的事件。铅是可作用于人体各个系统和器官的毒物。在轻度中毒或中毒早期，机体损害以功能性为主。但到了晚期或严重的中毒，则可发生不可逆转的器质性病变，例如腹部可发生铅绞痛;由于皮肤血管收缩，患者面部苍白所出现的“铅容”等等，都是铅中毒的典型症状。
　　许多作坊的老板既不懂法，也不懂化学物质的性质和毒性，但只要加工的食品能增白，能清亮，能消除异味，能挣钱，他们什么样的化学物品也敢用。到了造成中毒事件而被绳之以法的时候，才知自己犯了图财害命的罪行。由于假油、毒猪油的造假水平很高，作为广大消费者，光靠外观观察食用油，确实真假难辨，最好的办法是到正规的大商场选购食用油。