【摘 要】
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以美洲品系葡萄叶为原料,研究提取液浓度、温度、时间及料液比对多酚提取率的影响,通过正交实验优化工艺条件,并对体外抗氧化效果进行了研究。结果表明：最佳工艺条件为乙醇浓
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学动物科学技术学院,黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院
【基金项目】
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黑龙江省留学归国人员科学基金项目（LC2015036）,黑龙江省博士后科研启动资助项目（LBH-Q13132）,留学人员科技活动项目择优资助,学成、引进人才科研启动计划项目（XYB2013-24）,黑龙江省大学生创新创业训练计划项目（201510223003）.
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以美洲品系葡萄叶为原料,研究提取液浓度、温度、时间及料液比对多酚提取率的影响,通过正交实验优化工艺条件,并对体外抗氧化效果进行了研究。结果表明：最佳工艺条件为乙醇浓度50%,浸提温度70℃,浸提时间60 min,料液比1∶15,多酚提取率可达1.72%。美洲品系葡萄叶多酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟基自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O2^-·）具有良好的清除能力,其清除率在样品浓度为1.0 mg·m L^-1时,分别为L9：87.74%、64.9
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