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勾兑与调味是一项综合平衡酒质的技术，它们对稳定酒的质量、风格，提高优质酒率起着极其重要的作用。勾兑是“画龙”，调味是“点睛”，它们是两项相辅相成的工作。
浅谈白酒的勾兑与调味
【摘 要】
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勾兑与调味是一项综合平衡酒质的技术，它们对稳定酒的质量、风格，提高优质酒率起着极其重要的作用。勾兑是“画龙”，调味是“点睛”，它们是两项相辅相成的工作。
【机 构】
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亚洲酿酒（厦门）有限公司
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2013年7期
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