1 选育过程
　　1985年在赞皇县进行品种资源调查时，发现1株大果型自然变异株系。该株系植物学特征与赞皇大枣极为相似，叶片巨大浓绿，枝条强壮且节间特长。DNA-AFLP指纹图谱分析2者之间具有较近的亲缘关系，但存在明显差异带，经查阅文献资料和咨询专家后，确定其为新的变异类型。1985—2000年，经系统调查初步认为该品系具有果个特大、大小整齐、丰产、果实品质较好、极晚熟等特性，确定为新优系。2000年进行了高接观察。2003年本所定植86株，2005年结果。2006年开始布点区试和生产试栽，分别在山西省的榆次区、清徐县、襄汾县、石楼县、杏花岭区等县区以及陕西、新疆等地布点区试，进行适应性和性状稳定性观察。2008年区试点挂果，总体表现为适应性强，优良性状表现稳定，制干和加工品质较好。2010年12月通过山西省林木品种审定委员会审定（良种编号：晋S-SC-ZJ-005-2010），命名晋赞大枣。
　　2 主要性状
　　2.1 植物学特征
　　 树姿半开张，干性中等。树干灰褐色，主干皮裂呈条状。枣头红褐色，蜡层多，长90.7厘米，粗1.21厘米，节间长10.9厘米。二次枝弯曲度小，平均长29.9厘米，5节，针刺不发达。当年生枣股一般着生枣吊1个，多年生枣股着生枣吊2~6个，平均4个。木质枣吊较发达，枣吊平均长28.0厘米，着叶13枚。叶片较大，叶长7.85厘米，叶宽3.55厘米，叶柄长0.77厘米，卵圆形，深绿，较光亮，叶面不平整，叶尖急尖，叶基圆形或截形，叶缘有不同程度褶皱，锯齿呈钝齿状。花量较大，每花序平均着花６朵，花较大，密盘直径3.9毫米，雄蕊5枚，花瓣和萼片各5片，花粉活力高。
　　2.2 生物学特性
　　树势较强，萌芽率较高，成枝力中等，成枝率74.1%。嫁接第2年少量结果，第3年结果株率17.9%，第4年有一定产量，株产3.6千克，最高可超过6千克。5年后进入盛果期，平均株产20千克，最高25千克。股吊率和吊果率较高，枣头、2～3龄和3龄股吊率分别为1.0、1.8和4.1吊，吊果率分别为2.0%、132.1%和12.9%。在山西太谷地区，4月20日左右萌芽，5月中旬枣头枝进入旺盛生长期，5月下旬为初花期，6月初进入盛花期。枣果白熟期为8月下旬，9月20日左右进入脆熟期，10月上旬果实完全成熟。落叶期为10月下旬。营养生长期180～190天，果实生育期110天左右，属极晚熟品种。比赞皇大枣晚10～15天成熟。
　　2.3 果实性状
　　果个特大，果形倒卵圆形或扁柱形，后期果大多为扁卵圆形，平均纵径5.05厘米，横径3.66厘米，侧径3.44厘米，单果质量29.9克，大小整齐一致。果面略有隆起，红色，外观艳丽。果皮中等厚度，果点小，稀疏，不显著。果肩凸圆，果顶凹陷。梗洼浅而广，萼片脱落，柱头残存。果肉浅绿色，肉质较致密，中等粗细，汁液中多，味酸甜，口感较好，适宜制干或加工，品质较好。鲜枣可食率96.1%，可溶性固形物32.0%，总糖28.71%，酸0.40%，糖酸比60.8，维生素C 3 528.2 毫克/千克。制干率51.0%，干枣可食率91.2%，可溶性固形物56.7%，总糖50.61%，酸1.21%。果核纺锤形，核内无种子。
　　2.4 抗裂果性能
　　 2009年8月下旬到9月中旬，降雨量大而集中，造成壶瓶枣等許多品种严重裂果，损失率超过80%，而晋赞大枣和赞皇大枣裂果率分别为15.0%和18.6%。
　　2.5 适应性
　　该品种适宜山西省太原以南地区及类似气候条件下发展推广，尤其在新疆地区表现较佳。其适宜条件为：年均温度9℃以上，年降雨量800毫米以下，冬季最低气温-25℃以上。
　　3 栽培技术要点
　　3.1 建园
　　选择在土层肥厚、有机质含量丰富的砂壤土建园。中度密植或计划密植栽培，株行距3.0～3.5米×3.0～4.0米。
　　3.2 肥水管理
　　萌芽期、枣头枝旺生长期和果实膨大期3个时期各浇1次透水，随浇水追尿素300～450千克/公顷，枣头枝旺长期和果实膨大期还应追施磷钾肥300千克/公顷左右。秋季施有机肥45～75吨/公顷，并灌封冻水。