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<正> 根据我国传统饮食习惯,鸡蛋是儿童营养的首选食品。常规食用方法都存在食用不方便,营养成分破坏、儿童挑口等问题。为此,有必要对鸡蛋进行加工,以适应儿童食品的高营养,好口感,方便性。
全蛋儿童食品新技术
【摘 要】
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<正> 根据我国传统饮食习惯,鸡蛋是儿童营养的首选食品。常规食用方法都存在食用不方便,营养成分破坏、儿童挑口等问题。为此,有必要对鸡蛋进行加工,以适应儿童食品的高营养,
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1996年3期
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