【摘 要】
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前不久,国家市场监管总局2018年第12号公告发布了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》,该《规范》将从2018年10月1日起正式施行。新《规范》特别注重绿色环保,新增加了“鼓
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前不久,国家市场监管总局2018年第12号公告发布了新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》,该《规范》将从2018年10月1日起正式施行。新《规范》特别注重绿色环保,新增加了“鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量”。还为餐饮服务场所、设施、设备及工具的清洁等提出了推荐性方法等,全力保障餐饮行业的食品安全,让人民群众吃得安全、营养且健康。餐饮食品安全一直受到人们的关注,食材不新鲜、保存不当会受到细菌微生物的污染,而市场上出现的微生物检测仪器能够很快地检测细菌,可从源头有效地防止受污染的食材流入餐桌。
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