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将生产用啤酒酵母ＬＱ１６和ＱＳＢ７分别进行单倍体化，并筛选ＬＱ１６用ＱＳＢ７的遗传标记。经摇振培养后，酶解制备原生质体，对前者进行紫外灭活，而后者进行热灭活，再利用ＰＥＧ进行融合，在ＭＭＲ和ＳＭＭＲ培养基上再生，挑选融合子。连续传代稳定后鉴定融合子ＱＳＢ－ＸＩ６。通过细胞体积和生物量的测定，以及遗传型分析和细胞ＤＮＡ含量测定等均证实了获得的是融合子。