云南省芥菜型油菜高芥酸,高芳香油,高蛋白的开发利用

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云南省芥菜型油菜资源丰富,现收集有种质资源3000份。在选育芥菜型双低品种的同时筛选出一些高芥酸的种质(芥酸〉60%)90份,多数芥菜型油菜是黄籽,蛋白质含量高,并具有调味品特性,可作芥末粉,展示了芥菜型油菜开发利用的前景。
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