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偷走营养的“神秘大盗”,你都知道吗
偷走营养的“神秘大盗”,你都知道吗
来源 :科学之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ysx688
【摘 要】
:
果蔬全削皮rn很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等.rn事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种
【作 者】
:
《生命时报》
【出 处】
:
科学之友
【发表日期】
:
2016年12期
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果蔬全削皮rn很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等.rn事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃会丢掉很多营养素.
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