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猕猴桃被誉为“水果之王”,其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理。本文主要综述了猕猴桃的物理保鲜和化学保鲜技术方面的研究,并对猕猴桃保鲜技术的发展趋势进行探讨。
猕猴桃采后必要处理及保鲜技术研究进展
【摘 要】
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猕猴桃被誉为“水果之王”,其采收后容易出现软化和腐败变质,为了保持其营养成分和延长其贮藏期,需要做保鲜处理。本文主要综述了猕猴桃的物理保鲜和化学保鲜技术方面的研究,
【机 构】
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石家庄学院化工学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年21期
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